FRCours de boulangerie : Les bases de la boulangerie - Lyon
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Rejoignez notre Chef boulanger dans notre atelier lyonnais transformé en fournil pour découvrir les bases et techniques de base de la boulangerie autour de la fabrications de pains pour apprendre les gestes et tours de main d’un professionnel.
Les sujets du jour : pains, levain maison, viennoiseries, façonnage, temps de pousse et cuissons. Le Chef vous partagera sa recette de son levain maison, comment le concevoir, l'entretenir, l'utiliser et l'intégrer dans une pâte à pain.
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Garantie
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