Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Paris

Impossible d'évoquer la gastronomie française sans parler de ses sauces. Véritables piliers de notre patrimoine culinaire, elles apportent profondeur, équilibre et raffinement aussi bien aux recettes du quotidien qu'aux plats des grandes occasions. Lors de cet atelier de 3 heures à Paris, notre chef vous transmettra les bases du savoir-faire du saucier à travers les préparations incontournables de la cuisine française.

Vous apprendrez à réaliser des fonds, des fumets et des roux, indispensables pour élaborer des sauces capables de sublimer viandes, poissons et légumes. Vous découvrirez le vocabulaire et les gestes techniques qui se cachent derrière ces grands classiques : extraction des saveurs, rôle des garnitures aromatiques, maîtrise des textures et filtrage pour obtenir des sauces parfaitement lisses et équilibrées.