FRCours de pâtisserie autour de la pate à choux - Lille
Détails du produit
Derrière la pâte à choux se cache une technique incontournable de la pâtisserie française. Bonne nouvelle : elle est accessible à tous, à condition de connaître les bons gestes. Lors de cet atelier à Lille, apprenez à réaliser deux grands classiques : les chouquettes et les choux à la crème.
Accompagné par notre Chef, vous découvrirez toutes les étapes de fabrication, de la réalisation de la panade au dessèchement de la pâte, en passant par l’incorporation des œufs, le pochage, la cuisson et le garnissage avec une crème pâtissière onctueuse. Vous comprendrez les mécanismes qui permettent d’obtenir des choux bien développés, légers et réguliers, et repartirez avec les techniques indispensables pour réussir vos réalisations à la maison.
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