FRCours de pâtisserie autour du café - Paris
Détails du produit
Espresso, cappuccino, latte, moka, macchiato… et si le café se dégustait aussi en pâtisserie ? Le café révèle toute sa richesse aromatique lorsqu’il est intégré aux desserts. Intense, torréfié, subtil ou corsé, il apporte profondeur et caractère à certaines des plus grandes recettes de la pâtisserie française.
Lors de cet atelier, notre chef vous invite à explorer l’univers du café à travers trois grands classiques. Vous apprendrez à réaliser une crème brûlée au café, à la texture fondante et à la fine couche de caramel craquante. Vous confectionnerez également l’incontournable éclair au café, alliance parfaite entre une pâte à choux légère, une crème généreuse et un glaçage gourmand. Enfin, place au moka, monument de la pâtisserie traditionnelle française. Entre génoise moelleuse et crème au beurre parfumée au café.
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