FRLes bases de la chocolaterie - Paris
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Détails du produit
Le chocolat se travaille sous de nombreuses formes et demande technique et précision. Lors de cet atelier à Paris, rejoignez notre chef pâtissier pour découvrir les bases de la chocolaterie et de la pâtisserie au chocolat à travers plusieurs réalisations autour des fêtes et des grands classiques.
Vous apprendrez les techniques de tempérage, de cristallisation et de stabilisation du chocolat, réaliserez différentes ganaches, des moulages en chocolat pour Noël ou Pâques ainsi que deux entremets au chocolat de A à Z, en travaillant également leur montage et leur décor.
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Garantie
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